Char Kuey Teow Penang Simple

Hari minggu yang lepas, teringin nak makan Char Kuey Teow Penang sebab tengok mak sedara post kat facebook. Sedap pulak tengok gambar Char Kuey Teow tu, terliur la.hihihi, Maka terus la mencari resepi. Godek punya godek, terjumpa resepi yang mudah nak buat  Char Kuey Teow Penang ni. Kita Share kat sini ye. Jom kita buat resepi Char Kuey Teow Penang Simple. Jom kita try.

Resepi Char Kuey Teow Cara Penang Yang Simple

Bahan-bahan nya : (Char Kuey Teow)

500g kueyteow Jenis kecil (Penang style)
300g udang
200g kerang
150g taugeh
100g kucai
1 biji bawang merah (dikisar)
2 biji bawang putih (dikisar)
1 sudu cili giling
4 sudu sos char kuey teow
3 biji telur
Air rebusan udang
Garam secukup rasa

Bahan-bahan nya : (Paste kicap)

200 gm udang ( lebih pun tak pe!!! )
250 ml air
4 biji bawang putih (dikisar)
6 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap pekat
3 sudu besar kicap manis
1 kiub pati ikan bilis /2 sudu besar petis
2 sudu kecil garam
1 sudu makan gula

Bahan-bahan : (Sampingan)

Cili jeruk
Cili Merah (dihiris)
Bawang Goreng

Cara-Cara Memasak :

1) Rebus udang separuh masak. Kemudian asingkan kulit dan kepala udang tadi. Isi udang diketepikan dulu. Kisar kulit dan kepala udang tadi, bersama air rebusan tadi, tapis dan ambil stoknya. Campurkan stok udang dengan sos tiram, kicap manis, kicap pekat, bawang putih, garam gula dan kiub ikan bilis. Reneh bahan paste tadi hingga agak pekat. Sejukkan seketika. Boleh simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama.

2) Tumis bahan tumisan hingga bau wangi. Masukkan cili boh & tumis hingga pecah minyak. Masukkan sos char kueyteow dan kacau. Masukkan udang & kerang dan Gaul sehingga rata.
Masukkan kueyteow, kucai, taugeh dan gaul. Pecahkan telur bila kueyteow agak2 nak masak. Tambahkan sedikit air stok udang jika ada. Jika tidak masukkan air biasa untuk dapatkan kuahnya & perasakan dengan garam. Gaul & terus angkat.

3) Hidangkan terus agar Char kuey Teow tidak kembang & untuk rasa yang lebih nikmat.

P/S :- Paste ni seelok-eloknya sediakan lebih awal sebelum nak goreng char kuew teow. Katanya lagi sodapp la kalau sediakan awal-awal dari masak waktu nak goreng char kuey teow tu.

Selamat mencuba -  Koleksi resepi emak.